{"id":10031,"date":"2015-02-12T19:20:27","date_gmt":"2015-02-12T19:20:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iobevo.com\/online\/?p=10031"},"modified":"2015-05-13T13:29:58","modified_gmt":"2015-05-13T11:29:58","slug":"food-and-beverage-allexpo-2015-ospite-fissa-sostenibilita-ambientale-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iobevo.com\/online\/food-and-beverage-allexpo-2015-ospite-fissa-sostenibilita-ambientale-2\/","title":{"rendered":"Food and Beverage all&#8217;EXPO 2015: ospite fissa la sostenibilit\u00e0 ambientale"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019Expo di Milano \u00e8 ormai alle porte. Come noto, infatti, il tema della rassegna internazionale sar\u00e0 \u201cNutrire il pianeta, energia per la vita\u201d e fra i protagonisti di uno degli eventi pi\u00f9 importanti del 2015 non potr\u00e0 mancare la sostenibilit\u00e0. L\u2019expo 2015 rappresenta un evento in ambito educativo e scientifico di portata mondiale che si prefigge di esplorare le sfide e le soluzioni collegate alla nutrizione e allo sviluppo sostenibile e, come sottolineato dagli organizzatori, l\u2019evento \u201cincoraggia la cooperazione di tutti i partecipanti a migliorare la sostenibilit\u00e0 dell\u2019evento\u201d. Temi e scelte che <strong><span style=\"color: #008000;\">General Beverage<\/span>\u00a0<\/strong>ha da sempre sposato si ritrovano negli indirizzi e nelle linee guida dell\u2019Expo per il food&amp;beverage e il catering come: &#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <span style=\"color: #008000;\">riduzione dei rifiuti attraverso gli erogatori alla spina<\/span> &#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <span style=\"color: #008000;\">attenzione <\/span>particolare alle <span style=\"color: #008000;\">materie prime<\/span> (basti pensare a slow beverage e ai prodotti regionali). Nelle linee guida del \u201cgreen procurement\u201d dell\u2019Expo sono espressamente indicati criteri minimi dedicati alle scelte degli alimenti e a politiche di riduzione dei rifiuti, attraverso una serie di scelte previste per tutti i padiglioni dei Paesi. A tal riguardo, i partecipanti dovranno coinvolgere i propri fornitori nell\u2019adottare standard e strumenti ecofriendly in tutto ci\u00f2 che riguarda l\u2019acquisto, la preparazione, il confezionamento e la distribuzione di cibi e bevande (Si V. \u201cLinee guida al Green Procurement\u201d, 4.1). Al fine di rispecchiare le mission stesse dell\u2019Expo, i bandi emessi per gli partecipanti nei settori del food&amp;beverage hanno previsto l\u2019inclusione di <strong>criteri minimi ambientali <\/strong>coerenti con i GPP, <a href=\"http:\/\/www.iobevo.com\/online\/bevo-per-lambiente\/gpp-green-public-procurement\/\">Green public procurement<\/a> (richiamando sia i GPP europei che gli <a href=\"http:\/\/www.iobevo.com\/online\/tag\/criteri-ambientali-minimi\/\">acquisti verdi<\/a> italiani). Per i servizi di Food&amp; Beverage sono stati introdotti requisiti obbligatori studiati in funzione della Valutazione di Impatto Ambientale dell\u2019Evento. Si possono a riguardo sottolineare: \u2022 la <span style=\"color: #008000;\"><strong>riduzione del packaging<\/strong> <\/span>attraverso una strategia rivolta alla prevenzione della produzione dei rifiuti, alla massimizzazione del riutilizzo ed al raggiungimento di alti obiettivi di raccolta differenziata; \u2022 <span style=\"color: #008000;\">\u00a0<\/span><strong><span style=\"color: #008000;\">l\u2019adozione preferenziale di erogatori alla spina per bevande e soft drinks<\/span>;<\/strong> \u2022 la distribuzione di bevande mediante brocche o con bottiglie in vetro a rendere nelle tipologie di offerta con servizio al tavolo e self service; \u2022 il divieto di servire bevande in bottiglie di vetro all\u2019esterno delle aree con servizio al tavolo e self service, e obbligo di informazione al pubblico del divieto di trasporto di bottiglie di vetro all\u2019esterno dei locali di ristorazione, al fine di garantire sicurezza nel Sito Espositivo ed il recupero interno degli imballaggi di vetro; \u2022 servire cibi e bevande utilizzando posate, bicchieri, stoviglie e tovaglie riutilizzabili (es. ceramica, vetro). Quando ci\u00f2 non sia possibile e si utilizzino stoviglie monouso, \u00e8 consentito unicamente ed esclusivamente l\u2019utilizzo di materiali biodegradabili e compostabili a norma EN 13432, che ne consentono l&#8217;avvio ai centri di compostaggio e digestione; \u2022 l\u2019effettuazione del recupero di cibo non somministrato per la distribuzione ad associazioni non lucrative (in linea con la ratio della Legge 155\/2003 recante \u201cDisciplina della distribuzione dei prodotti alimentari a fini di solidariet\u00e0 sociale\u201d, nonch\u00e9 della raccolta differenziata secondo le modalit\u00e0 che verranno definite dall\u2019Organizzatore. L\u2019eventuale non adozione di tali criteri dovr\u00e0 essere adeguatamente giustificata. Infine qualche numero e curiosit\u00e0. L\u2019evento sar\u00e0 inaugurato il 1\u00b0 maggio e, nel corso dei 6 mesi di apertura, prevede la presenza di 20 milioni di visitatori nonch\u00e9 le rappresentanze di 140 Paesi, organizzazioni internazionali, fondazioni e societ\u00e0 civili.\u00a0 Si stima inoltre che, nel corso di Expo, verranno ospitati circa 2000 eventi tra dibattiti, congressi, e convegni le cui tematiche spazieranno dalle politiche alimentari agli eventi culturali e gastronomici. \u00a0 <em>Una ottima occasione per far scoprire le soluzioni ecosostenibili nel food&amp;beverage offerte dalle aziende italiane.<\/em><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-10020\" src=\"http:\/\/www.iobevo.com\/online\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Expo2015.png\" alt=\"Expo2015\" width=\"598\" height=\"214\" srcset=\"https:\/\/www.iobevo.com\/online\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Expo2015.png 959w, https:\/\/www.iobevo.com\/online\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Expo2015-300x107.png 300w\" sizes=\"(max-width: 598px) 100vw, 598px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Expo di Milano \u00e8 ormai alle porte. 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