{"id":12707,"date":"2017-07-31T10:29:01","date_gmt":"2017-07-31T08:29:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iobevo.com\/online\/?p=12707\/"},"modified":"2019-04-08T12:22:26","modified_gmt":"2019-04-08T10:22:26","slug":"mense-scolastiche-sostenibili-buone-pratiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iobevo.com\/online\/mense-scolastiche-sostenibili-buone-pratiche\/","title":{"rendered":"Mense scolastiche sostenibili? Si pu\u00f2!"},"content":{"rendered":"

Ci sono tanti modi per imparare a vivere in maniera ecosostenibile, ma quello migliore, come spesso accade, \u00e8 farsi circondare da buoni esempi e prima si inizia migliori saranno i risultati.<\/p>\n

Da molti anni ormai, nelle scuole italiane<\/strong>, si parla di rispetto per l\u2019ambiente e di eco-sostenibilit\u00e0, tanto che l\u2019educazione ambientale \u00e8 diventata argomento dei programmi scolastici. Le parole, per\u00f2, non bastano: sono sempre di pi\u00f9, infatti, le scuole (e le pubbliche amministrazioni in genere) che si impegnano a diventare un esempio virtuoso.<\/p>\n

Eco-Ristorazione<\/h2>\n

Il primo grande esempio di \u201ceco-comportamenti\u201d \u00e8 legato alle mense scolastiche che, negli istituti italiani, sono diventate sempre pi\u00f9 sostenibili. La possibilit\u00e0 di ridurre l\u2019impatto ambientale dei pasti degli studenti passa da possibili diverse scelte.<\/p>\n

Sul fronte del cibo<\/strong>, aumentano in maniera sensibile le pubbliche amministrazioni che, nei capitolati dei bandi, chiedono alle aziende partecipanti l\u2019introduzione, nei men\u00f9, di prodotti biologici, certificati DOP o IGP, a km zero e stagionali (con predilezione di frutta e verdura freschi) cos\u00ec da valorizzare la biodiversit\u00e0 del territorio e ridurre le emissioni ricollegabili al trasporto merci. Per i prodotti \u201cnecessariamente\u201d a distanza si pu\u00f2 optare per gli alimenti equo-solidali.<\/p>\n

I numeri<\/h3>\n

Secondo i dati di Ecosistema Scuola di Legambiente<\/strong>, pasti interamente biologici sono serviti solo nel 5,9% delle mense, mentre la media di prodotti biologici utilizzati nelle mense scolastiche italiane si attesta al 53,5%. Va meglio sul fronte dell\u2019utilizzo di prodotti di qualit\u00e0 certificati DOP e IGP (usati in pi\u00f9 dell\u201980% delle mense scolastiche consultate per il rapporto), dei prodotti del territorio a km zero (utilizzati nel 75% delle mense del dossier) e di quelli stagionali (88%).<\/p>\n

Il rispetto di tutti e del cibo<\/h3>\n

Ragioni di ordine culturale ed etico spesso spingono, all\u2019interno dei men\u00f9 scolastici, a prevedere delle alternative: secondo i dati Legambiente ben il 93,1% dei comuni capoluogo propone menu alternativi per motivi culturali e oltre uno su due provvede al recupero di cibo dalle mense scolastiche per destinarlo a organizzazioni no profit.<\/p>\n

Vi \u00e8 anche chi, poi, per evitare che gli avanzi vengano gettati nel secchio dei rifiuti, punta all\u2019introduzione della \u201cdoggy bag<\/strong>\u201d. L\u2019importante \u00e8 che si sprechi il meno possibile!<\/p>\n

\"ConcentratiBere senza bottiglie!<\/h3>\n

In alcune mense, purtroppo, si utilizzano ancora le bottigliette d\u2019acqua [Quanto inquina una bottiglia d\u2019acqua? Leggi qui per scoprirlo]!<\/span><\/span><\/a><\/strong> L\u2019acqua invece sgorga gi\u00e0, sicura e controllata, dai rubinetti delle cucine e pu\u00f2 essere portata in tavola grazie all\u2019utilizzo di brocche. Viene sete durante la giornata? Ogni bambino potrebbe portare da casa un bicchiere da utilizzare a scuola (diversi, colorati, per un\u2019acqua pi\u00f9 sostenibile!).<\/p>\n

Piatti e bicchieri<\/h3>\n

Piatti e bicchieri: la prima regola \u00e8 utilizzare quelli realizzati in coccio. Non sempre, per\u00f2, si pu\u00f2 ricorrere alle stoviglie riutilizzabili: in questo caso buona regola \u00e8 usare stoviglie prodotte con materiali compostabili che, insieme agli scarti di cibo, potranno essere conferiti nella raccolta dell\u2019umido per poi tornare a nuova via sotto forma di compost!<\/p>\n

Vuoi saperne di pi\u00f9 su acqua e altre bevande, calde o fredde, alla spina per bambini? Scopri Bimbodrink!<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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