{"id":4844,"date":"2014-05-29T16:37:28","date_gmt":"2014-05-29T16:37:28","guid":{"rendered":"http:\/\/iobevo.com\/online\/?p=4844"},"modified":"2014-10-17T15:13:30","modified_gmt":"2014-10-17T15:13:30","slug":"gli-acquisti-verdi-ristorazione-bevo-risposta-per-garantire-bevande-in-maniera-ecosostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iobevo.com\/online\/gli-acquisti-verdi-ristorazione-bevo-risposta-per-garantire-bevande-in-maniera-ecosostenibile\/","title":{"rendered":"Gli acquisti verdi nella ristorazione. io bevo \u00e8 la risposta per garantire bevande in maniera ecosostenibile"},"content":{"rendered":"<p>Gli <a href=\"http:\/\/www.minambiente.it\/pagina\/gpp-acquisti-verdi\" target=\"_blank\">acquisti verdi<\/a> (in inglese Green Public Procurement, spesso chiamati GPP), sono strumenti di politica ambientale volontari introdotti in ambito UE volti a favorire lo sviluppo dei mercati, dei prodotti e dei servizi a ridotto impatto ambientale, utilizzando quale leva la domanda pubblica. Tra i criteri gi\u00e0 adottati vi sono quelli per la <strong>ristorazione collettiva e le mense<\/strong> che disciplinano anche le regole per un servizio bevande ecoefficiente. La vasta gamma dei servizi di <span style=\"font-size: 14pt;\">io<\/span> <span style=\"font-size: 12pt;\">bevo<\/span> risponde perfettamente alle esigenze e alla filosofia green delineati dagli acquisti verdi.<\/p>\n<p>Scendendo in dettaglio per saperne di pi\u00f9, i GPP sono definiti dalla Commissione europea come l\u2019approccio in base al quale le Amministrazioni Pubbliche integrano i criteri ambientali in tutte le fasi del processo di acquisto, incoraggiando la diffusione di tecnologie e lo sviluppo di prodotti validi sotto il profilo ambientale, attraverso la ricerca e la scelta dei risultati e delle soluzioni che hanno il minore impatto possibile sull&#8217;ambiente lungo l\u2019intero ciclo di vita.<br \/>\nAttraverso i percorsi connessi al GPP, le pubbliche amministrazioni da un lato si impegnano a scegliere (in tutto o in parte) forniture ed affidamenti in base a criteri di qualit\u00e0 ambientale, e dall\u2019altro a razionalizzare la spesa pubblica al fine di ridurre eventuali sprechi.<\/p>\n<p>Gli obiettivi della normativa sono volti quindi a ridurre l\u2019impatto ambientale in relazione ai consumi della pubblica amministrazione e incidere nel mondo imprenditoriale, premiando la diffusione di modelli di consumo ed acquisto sostenibili, nonch\u00e9 il miglioramento della competitivit\u00e0 delle imprese e lo stimolo alle innovazioni (green).<\/p>\n<p>In Italia &#8211; con la Legge n. 296\/2006 e il <a href=\"http:\/\/www.minambiente.it\/sites\/default\/files\/archivio\/allegati\/GPP\/all.to_3_DI_135_11.04.08_PAN.pdf\" target=\"_blank\">D.M. 11 aprile 2008<\/a> (G.U. n. 107 dell\u20198 maggio 2008) del Ministero dell\u2019Ambiente e della tutela del Territorio e del Mare, di concerto con i Ministri dell\u2019Economia e delle Finanze e dello Sviluppo Economico &#8211; la normativa \u00e8 stata riassunta attraverso il <a href=\"http:\/\/www.minambiente.it\/sites\/default\/files\/archivio\/allegati\/GPP\/PAN_GPP.pdf\" target=\"_blank\"><strong>Piano d&#8217;Azione Nazionale per gli Acquisti Verdi<\/strong><\/a> denominato \u201cPiano d\u2019Azione per la sostenibilit\u00e0 dei consumi nel settore della Pubblica Amministrazione (PAN GPP)\u201d, aggiornato con <a href=\"http:\/\/www.minambiente.it\/sites\/default\/files\/archivio\/allegati\/GPP\/GU_102_2013_PAN_GPP_revisione.pdf\" target=\"_blank\">D.M. 10 aprile 2013 pubblicato in Gazzetta Ufficiale n. 102 del 3 maggio 2013<\/a>.<\/p>\n<p>Il PAN GPP ha previsto che il Ministero dell\u2019Ambiente definisca i \u201cCriteri Ambientali Minimi\u201d (<strong>CAM<\/strong>), i quali rappresentano il punto di riferimento a livello nazionale in materia di acquisti pubblici verdi e che sono utilizzati dalle stazioni appaltanti, per consentire al Piano d\u2019azione sul Green Public Procurement di massimizzare i benefici ambientali ed economici.<\/p>\n<p>I CAM sono organizzati per settore. Alcuni sono gi\u00e0 approvati, altri in via di definizione, ma relative bozze e materiale informativo sono disponibili nell\u2019apposita sezione dedicata sul sito del Ministero. Sono suddivisi tra criteri base obbligatori e criteri premianti. Quelli di base sono \u201cconditio sine qua non\u201d negli appalti \u201cverdi\u201d e richiedono prestazioni ambientali superiori a quelle previste dalle leggi nazionali e regionali vigenti, tenendo conto di fondamentali aspetti della sostenibilit\u00e0 ambientale, economica e sociale, ai quali vengono attribuiti punteggi tecnici pi\u00f9 elevati. In tal modo si premia l\u2019innovazione aziendale e il miglioramento socio-ambientale del mercato<br \/>\nCon D.M. 25 luglio 2011 (G.U. n. 220 del 21 settembre 2011) sono stati adottati i <a href=\"http:\/\/www.minambiente.it\/sites\/default\/files\/archivio\/allegati\/GPP\/all.to_40_CAM_ristorazione_collettiva_e_derrate_alimentari_25.07.2011.pdf\" target=\"_blank\">&#8220;Criteri Ambientali Minimi&#8221; per Ristorazione collettiva e derrate alimentari che includono anche la somministrazione di bevande<\/a>.<\/p>\n<p>In merito ai CAM della ristorazione collettiva si prendono in considerazione &#8211; a titolo esemplificativo &#8211; l\u2019agricoltura biologica, i prodotti a denominazione d\u2019origine, quelli tradizionali, la stagionalit\u00e0 dei prodotti freschi, la riduzione dei rifiuti. Tra le specifiche tecniche premianti, si possono ricordare i maggiori punteggi di chi si impegna a offrire prodotti alimentari caratterizzati da una riduzione in termini di Co2 equivalente, il recupero del cibo non somministrato per destinarlo ad organizzazioni non lucrative di utilit\u00e0 sociale, la provenienza da produzioni estere biologiche con garanzie in termini del rispetto dei diritti dei lavoratori ed ambientali in relazione alla somministrazione di prodotti esotici (caff\u00e8 e frutta, ad esempio).<\/p>\n<p>Fondamentale \u00e8 il ruolo dell\u2019informazione che la societ\u00e0 erogatrice dei servizi di ristorazione deve garantire agli utenti in merito ad alimentazione, salute, ambiente e buone pratiche applicate.<\/p>\n<p>I Servizi della linea <span style=\"font-size: 14pt;\">io<\/span> <span style=\"font-size: 12pt;\">bevo<\/span> rispondono pienamente ai CAM per mense e ristorazione. Le specifiche tecniche richiedono come regola infatti che non debba essere previsto l\u2019utilizzo di acqua e bevande confezionate, ricorrendo invece a bevande sfuse (da concentrati). L\u2019ampia gamma di <span style=\"font-size: 14pt;\">io<\/span> <span style=\"font-size: 12pt;\">bevo<\/span>\u00a0garantisce acqua microfiltrata, bevande naturali e gassate e anche linee \u201c<a title=\"Bevande Slow Beverage\" href=\"http:\/\/iobevo.com\/online\/?page_id=2717\" target=\"_blank\">slow beverage<\/a>\u201d che valorizzano le produzioni regionali e, nel caso di succhi esotici, <a title=\"Fairtrade\" href=\"http:\/\/iobevo.com\/online\/?page_id=3624\" target=\"_blank\">certificati Fairtrade<\/a>. <span style=\"font-size: 14pt;\">io<\/span> <span style=\"font-size: 12pt;\">bevo<\/span> garantisce bevande gustose, di qualit\u00e0, nel rispetto di procedure certificate e della normativa vigente in materia, con una forte riduzione dell\u2019impatto sull&#8217;ambiente e&#8230; sul portafogli. <a title=\"Contatti\" href=\"http:\/\/iobevo.com\/online\/?page_id=32\" target=\"_blank\">Contattaci<\/a> per saperne di pi\u00f9!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli acquisti verdi (in inglese Green Public Procurement, spesso chiamati GPP), sono strumenti di politica ambientale volontari introdotti in ambito UE volti a favorire lo sviluppo dei mercati, dei prodotti e dei servizi a ridotto impatto ambientale, utilizzando quale leva la domanda pubblica. 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