{"id":4857,"date":"2014-05-29T16:56:56","date_gmt":"2014-05-29T16:56:56","guid":{"rendered":"http:\/\/iobevo.com\/online\/?p=4857"},"modified":"2014-07-18T15:36:02","modified_gmt":"2014-07-18T15:36:02","slug":"intervista-giovanni-varoli-general-beverage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iobevo.com\/online\/intervista-giovanni-varoli-general-beverage\/","title":{"rendered":"Intervista con Giovanni Varoli, General Beverage"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Sostenibilit\u00e0, economicit\u00e0 ed elasticit\u00e0: ecco le caratteristiche di io bevo, presentate da Giovanni Varoli, titolare di General Beverage, la societ\u00e0 che ha ideato il sistema freebeverage.<\/p><\/blockquote>\n<h3>Cos\u2019\u00e8 il freebeverage?<\/h3>\n<p>Il sistema freebeverage \u00e8 una soluzione sostenibile per la distribuzione di bevande, con tre caratteristiche principali:<\/p>\n<ul>\n<li>innanzitutto, la <strong>sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong>: con la soluzione freebeverage \u00e8 possibile ridurre l\u2019impatto ambientale derivante dai rifiuti. Tagliando bottiglie e lattine i consumi di plastica e alluminio sono ridotti drasticamente. Inoltre, la valenza ecologica del servizio si riscontra anche rispetto alla logistica, grazie alla notevole diminuzione dei trasporti e quindi del carburante utilizzato (meno petrolio consumato, meno emissioni di CO2).<\/li>\n<li>secondo punto, l\u2019<strong>economicit\u00e0<\/strong>: le spese economiche per assicurare un servizio di qualit\u00e0 risultano notevolmente ridotte, sia per il risparmio di materiali che per la riduzione di un anello della filiera di produzione, perch\u00e9 con la nostra soluzione si va direttamente dal produttore al consumatore.<\/li>\n<li>\u00a0last but not least, <strong>elasticit\u00e0 e qualit\u00e0<\/strong>: la \u201csoluzione chiavi in mano\u201d rappresentata dal freebeverage \u00e8 adattabile a tutti i contesti. \u00c8 un modello originale, con il quale il cliente pu\u00f2 scegliere esattamente quali bevande offrire, tutte di qualit\u00e0, originali, adeguate al contesto e a libero consumo. Oltre all&#8217;<strong>acqua microfiltrata<\/strong> possiamo cos\u00ec distribuire: <strong>bevande tradizionali<\/strong>, <strong>bevande equosolidali<\/strong>, <strong>come la Cola e il T\u00e8 FairTrade<\/strong>, oppure ancora<strong> bevande regionali<\/strong>, <strong>come la gassosa con i limoni di Taormina<\/strong>, <strong>il chinotto della Liguria<\/strong>, <strong>l\u2019aranciata di Siracusa<\/strong> o le bevande con <strong>aloe vera<\/strong> e <strong>stevia rebaudiana<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A seconda del contesto i distributori vengono cos\u00ec caratterizzati, nella variet\u00e0 bevande e nella comunicazione, in modo adeguato rispetto alle diverse esigenze e preferenze degli utenti.<\/p>\n<h3>Che tipo di vantaggi offre per il consumatore?<\/h3>\n<p>Il <strong>consumatore \u00e8 molto soddisfatto<\/strong> perch\u00e9 il sistema coniuga drastica diminuzione dell\u2019impatto ambientale e miglioramento del servizio, con un aumento della qualit\u00e0 e della variet\u00e0 delle bevande, disponibili a consumo libero. Quindi il <strong>gradimento \u00e8 assicurato<\/strong>, con un <strong>maggiore valore percepito<\/strong>.<br \/>\nFino ad ora sono state installate circa 10.000 macchine, posizionate soprattutto in mense aziendali o anche di grandi gruppi industriali. Ci sono poi le mense universitarie e militari. Ci stiamo inoltre aprendo ai locali commerciali, dove il sistema a consumo libero di bevande sta cominciando ad essere richiesto, soprattutto per quelle equo e solidali, regionali e salutistiche.<\/p>\n<h3>Come procedere per proporre il servizio freebeverage presso la propria mensa?<\/h3>\n<p>Occorre distinguere tra mense pubbliche e private. Nel caso di <strong>mense pubbliche<\/strong>, che fanno quindi capo ad amministrazioni come Ministeri, Comuni, Aziende municipalizzate, ci sono delle norme specifiche che orientano gli appalti e in particolare i <strong>Criteri Ambientali Minimi<\/strong> della ristorazione. Le linee guida in proposito sono state stabilite dal Ministero dell\u2019Ambiente gi\u00e0 da alcuni anni, ma con la Legge di Stabilit\u00e0 approvata recentemente queste linee guida diventano quasi obbligatorie, in quanto \u00e8 previsto che almeno il 50% delle gare per la ristorazione siano indette con l&#8217;applicazione di tali criteri. Per quanto riguarda le bevande, questi criteri ambientali minimi prevedono l\u2019eliminazione completa delle bottiglie e delle lattine e la sostituzione con sistemi di bevande sfuse e acque microfiltrate o da rubinetto. Il sistema freebeverage rappresenta la soluzione perfetta che va a rispondere a questa esigenza. Le aziende di ristorazione che partecipano alle gare conoscono gi\u00e0 bene questo sistema: per cui la domanda \u00e8 creata dall\u2019ente pubblico nel momento in cui redige la gara d\u2019appalto. Si pu\u00f2 prevedere anche il tipo di bevande nella gara stessa, come per esempio quelle equo e solidali o regionali o salutistiche.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda le <strong>mense private<\/strong>, il meccanismo \u00e8 lo stesso, anche se chiaramente non c\u2019\u00e8 una normativa e la scelta avviene su base volontaria. Le aziende con certificazioni ambientali come <strong>EMAS<\/strong> o la <strong>ISO 14001<\/strong>, oppure con policy ambientali, sono in grado di valutare il vantaggio aggiuntivo, che pu\u00f2 essere indicato nello specifico report. Nella fase del bilancio ambientale o di sostenibilit\u00e0 l&#8217;azienda utilizzatrice finale ha bisogno dei dati di diminuzione dell\u2019impatto ambientale e noi siamo felici di fornirli, in accordo e collaborazione con l\u2019azienda di ristorazione nostra partner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sostenibilit\u00e0, economicit\u00e0 ed elasticit\u00e0: ecco le caratteristiche di io bevo, presentate da Giovanni Varoli, titolare di General Beverage, la societ\u00e0 che ha ideato il sistema freebeverage. Cos\u2019\u00e8 il freebeverage? 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