{"id":9888,"date":"2014-11-18T15:19:27","date_gmt":"2014-11-18T15:19:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iobevo.com\/online\/?p=9888"},"modified":"2014-11-14T15:35:36","modified_gmt":"2014-11-14T15:35:36","slug":"criteri-ambientali-minimi-premianti-ristorazione-collettiva-mense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iobevo.com\/online\/criteri-ambientali-minimi-premianti-ristorazione-collettiva-mense\/","title":{"rendered":"Criteri Ambientali Minimi \u201cpremianti\u201d nella ristorazione collettiva e mense"},"content":{"rendered":"

Nel nuovo Collegato Ambientale 2014<\/a><\/strong> \u00e8 previsto l\u2019obbligo di inserire nei bandi e documenti di gara per la fornitura di beni e servizi delle specifiche tecniche e delle clausole contrattuali contenute nei Criteri Ambientali Minimi, pari almeno al 50% <\/strong>del valore della fornitura nel settore della ristorazione collettiva e delle derrate alimentari. Abbiamo visto in questo articolo quali sono i criteri minimi di base<\/a>; vediamo adesso quali sono i Criteri Ambientali Minimi premianti<\/strong> nella ristorazione pubblica e mense.<\/em><\/p>\n

Mentre l\u2019appalto si definisce \u201cverde\u201d se integra tutti i criteri \u201cdi base\u201d<\/a>, le Pubbliche Amministrazioni sono comunque invitate a introdurre ulteriori criteri \u201cpremianti\u201d quando aggiudica la gara d\u2019appalto all\u2019offerta economicamente pi\u00f9 vantaggiosa. Sono quindi ulteriori specifiche che tendono conto di altre considerazioni socio-ambientali, da introdurre nelle gare d\u2019appalto assegnate con il criterio di aggiudicazione dell\u2019offerta \u201ceconomicamente pi\u00f9 vantaggiosa\u201d, sulle quali attribuire un punteggio tecnico.<\/p>\n

Tenuto conto delle indicazioni della Commissione Europea mirate a fornire al mercato un segnale adeguato, per la categoria \u201cristorazione collettiva e derrate alimentari\u201d, il PAN GGP prescrive che \u201c\u00e8 opportuno che le stazioni appaltanti assegnino ai criteri premianti punti in misura non inferiore al 30% del punteggio totale<\/em>\u201d.<\/p>\n

Quali sono i Criteri Ambientali Minimi premianti nella ristorazione collettiva? L\u2019elenco completo \u00e8 disponibile a questo link<\/a>. Noi ve ne segnaliamo alcuni:<\/p>\n

Carbon Footprint <\/strong><\/p>\n

Si prevede la possibilit\u00e0 di assegnare dei punteggi all\u2019offerente che si impegna ad utilizzare nell\u2019esecuzione del servizio prodotti alimentari caratterizzati dalla minore quantit\u00e0 di emissioni di gas a effetto serra, espressi in termini di CO2 equivalenti lungo il ciclo di vita. L\u2019elenco dei prodotti alimentari \u00e8 disponibile in questa pagina<\/a> in cui sono indicati le categorie di prodotti su cui risulta definita e approvata la PCR (Product Category Rule).<\/p>\n

La verifica viene effettuata attraverso una valutazione da parte di un ente terzo che calcola le emissioni di CO2 equivalenti prodotte lungo il ciclo di vita, misurate sulla base dei criteri previsti da un programma di Dichiarazione Ambientale di Prodotto (DAP o EPD, Environmental Product Declaration) conforme alla norma ISO 14025 o equivalenti e dalle PCR definite per tale categoria di prodotto. L\u2019ente appaltante accetter\u00e0 come mezzo di prova anche appropriata documentazione tecnica del fabbricante o una relazione di prova di un organismo riconosciuto.<\/p>\n

Requisiti dei prodotti esotici <\/strong><\/p>\n

Si prevede la possibilit\u00e0 di assegnare dei punteggi all\u2019offerente che si impegna a somministrare prodotti esotici (ananas, banane, cacao, cioccolata, zucchero, e caff\u00e8) provenienti da produzioni estere biologiche con garanzie del rispetto dei diritti lavorativi ed ambientali previsti dai principi stabiliti dalla Carta Europea dei criteri del commercio equo e solidale, elaborato e approvato da Fairtrade Labelling Organizations – FLO e World Fair Trade Organization – WFTO).<\/p>\n

Il commercio equo e solidale \u00e8 definito nel PAN GGP come \u201cun partenariato commerciale, basato sul dialogo, la trasparenza e il rispetto, finalizzato ad ottenere una maggiore equit\u00e0 nel commercio internazionale. Contribuisce allo sviluppo sostenibile offrendo migliori condizioni commerciali ai produttori e ai lavoratori marginalizzati e garantendone i diritti, in particolare nel Sud. Le organizzazioni del commercio equo e solidale (supportate dai consumatori) si impegnano attivamente per sostenere i produttori, sensibilizzare l’opinione pubblica e promuovere modifiche delle regole e delle pratiche seguite nel commercio internazionale”.<\/p>\n

IoBevo, leader in Italia nel settore della distribuzione di bevande e alimenti mediante distributori semiautomatici che permettono di ridurre costi e rifiuti, ha un accordo di partnership con Fairtrade Italia <\/a>per la fornitura di bevande certificate del commercio equo e solidale, che soddisfano quindi le verifiche dei criteri premianti. Inoltre, con IoBevo riduciamo l\u2019impatto sui trasporti e sulla CO2, dando quindi un deciso contributo a diminuire la carbon footprint del servizio ristorazione e una mano all\u2019ambiente. Per maggiori informazioni, contattaci<\/a>!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nel nuovo Collegato Ambientale 2014 \u00e8 previsto l\u2019obbligo di inserire nei bandi e documenti di gara per la fornitura di beni e servizi delle specifiche tecniche e delle clausole contrattuali contenute nei Criteri Ambientali Minimi, pari almeno al 50% del valore della fornitura nel settore della ristorazione collettiva e delle […]<\/p>\n","protected":false},"author":58,"featured_media":9891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[172,171,166,169,162],"class_list":["post-9888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato","tag-collegato-ambientale","tag-criteri-ambientali-minimi","tag-fairtrade","tag-pubblica-amministrazione","tag-ristorazione"],"yoast_head":"\nCriteri Ambientali Minimi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" 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